“预制菜年夜饭”引争议 你能接受吗？

年夜饭资料图

春节将至，餐馆年夜饭预订也越来越“火爆”。与此同时，可以自己在家操作的预制菜，也成为不少消费者的选项之一，“预制菜年夜饭”的话题引起广泛讨论。

年夜饭承载着浓浓的年味、满满的仪式感，无疑是中国人一年中最重要的一餐。那预制菜“抢占”年夜饭餐桌，你会吃吗？

临近春节，预制年菜销量火热

今年，不仅各大电商平台和超市都推出了各式各样的预制菜产品。从最近电商统计的数据看，一些主打年夜菜的预制菜销量一路走高。在堂食预订火爆的情况下，一些餐馆还为消费者推出了家宴礼盒等预制菜产品。

预制菜年夜饭

此外，今年除夕不放假，这让很多家庭无法腾出足够的时间制作年夜饭，让预制菜有了更大的发挥余地。有媒体报道称，近日，某大型连锁商超员工表示，店内预制菜产品的销量，已较上周同比增长了15%。

预制产品有酸菜鱼、红烧肉、梅菜扣肉、麻辣小龙虾等，粗略算下来有10余个品种近20个品牌。销售人员透露“这些预制菜品近期陆续上架，随着春节临近，备货量有所增加，销售情况也逐渐攀升。”

超市货架

预制菜能否堪当年夜饭？

调查显示超六成网友不能接受

1月29日，中国新闻网对“你接受年夜饭吃预制菜吗”这一话题发起投票。截止发稿时间，已经有8008人参与投票。数据显示超66.5%的网友表示“不能接受”，有19.6%的网友表示“可以接受”，还有13%的网友表示“看情况”。

图片来源：中国新闻网微博截图

有人称，不是不接受预制菜，而是不接受到餐馆还吃预制；也有人拒绝将预制菜与年夜饭绑定，认为没有锅气差点意思；还有人认为，春节人手紧张供餐量大，只要能保证品质与口味，预制一下并无不可。

一位持反对意见的网友表示，“好不容易过个年，除夕还过没了，想回家吃个饭，还是预制的？现在物质条件好了，真的是差那顿饭吗？家人坐在一起一边准备食材，一边聊天，嬉笑怒骂才是人间烟火。”

图片来源：微博网友截图

“一点都不能接受。一年过年了，辛辛苦苦一年，我还要赶赶忙忙吃预制菜。”

图片来源：微博网友截图

“我连速冻饺子都不能接受，何况预制菜了。”

图片来源：微博网友截图

另外，也有网友表示可以接受。“年夜饭，自己亲自动手做，可以买一部分半成品的菜，比如：蚝油牛肉、虾仁等...一炒即可，味道还是不错的”

图片来源：微博网友截图

“当然可以，小时候没有这些，妈妈总是一天到晚在厨房忙活没人看到，有了这些起码轻松一点。”

图片来源：微博网友截图

“只能接受不然忙不过来”

图片来源：微博网友截图

近日多个“预制年菜”广告引争议

网友：独自吃预制菜过年，引起心理不适

某平台的年货节广告，一个女子张开双臂半蹲在餐桌边，正和平板电脑里的父母视频通话。她的面前是五盘菜和一碗饭，左手引导的方向有个红色盒子，上写“预制年菜”。广告主旨用几行大字表达出来：这是一份预制年菜。这是一份过年送自己，好吃到家了的预制年菜。

1月17日开始，不断有网友将上述广告内容发到社交平台吐槽。有网友称，“我不排斥预制菜，可这广告又是一个人过年，还要吃预制菜，太社畜了，引起不适。”还有网友调侃，平板里的父母像是AI生成的。

图片来源：风闻

今年不少品牌都在大力推广预制年夜饭，以下为某品牌的场景设定：

图片来源：风闻

图片来源：风闻

第二个场景：

图片来源：风闻

有网友表示，购买欲望是一点没被吊起来，本人感受到的冒犯是实实在在的。

预制菜“抢占”年夜饭餐桌

有几个问题需要厘清

据工人日报报道，针对预制菜“抢占”年夜饭餐桌的情况，有几个问题需要厘清。首先，要保障消费者的知情权。根据消费者权益保护法的规定，消费者享有知悉其购买、使用商品或者接受服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐馆使用预制菜做年夜饭，应尽到明示、提醒义务，消费者可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。餐馆使用预制菜假冒现做菜，更是涉嫌虚假宣传和消费欺诈。

其次，预制菜产业发展潜力巨大，但目前由于预制菜没有“国标”、没有行业准入门槛，市场上鱼龙混杂，存在食品安全隐患，使预制菜发展之路遭受阻碍，同时也影响了消费者对预制菜的认知、评价和选择。餐饮经营者应诚信经营，对预制菜把好安全关，做到健康卫生，确保食品安全，并按照相关要求规范标注标识标签。市场监管部门也应在春节这个关键节点加强对预制菜市场的监督与管理，确保老百姓舌尖上的安全。

最后，预制菜要想长远发展不能仅靠资本炒作，关键还是要好吃。江苏省消保委此前发布的预制菜消费调查报告显示，62.32%的消费者表示预制菜品口味一般。年夜饭是人们一年中最重要的一顿饭，其不仅是一种传统习俗，也承载着人们对团圆的期待，因此，预制菜企业应不断丰富品种类别，着力提升预制菜的口感风味，千万不能给消费者的春节团聚添堵。

吃年夜饭的传统从何而来？

最早称“别岁饭” 已延续千余年

对中国人来说，年夜饭有着特殊的意义。它不仅象征着团圆和亲情，从古至今更是一种独有的文化传承。年夜饭又叫年羹饭、合家欢、分岁筵、团年饭等，它大概是中国人全年吃得最长的一顿饭，也是国人最看重的家庭宴会。

据解放日报报道，上海市民俗文化学会会长、华东师范大学教授仲富兰说，最早时，年夜饭称为“别岁饭”，意在告别旧岁，迎来新年。可以说，除夕的年夜饭既是一年辛苦忙碌、辞别旧岁的重要时刻，又饱含除旧布新、祈望来年的特殊意义。

关于年夜饭，目前能够搜寻到的最早出处来自晋代周处的《风土记》的记载，其中提及“酒食相邀，谓之别岁；至除夕达旦不眠，谓之守岁。祭先竣事，长幼聚饮，祝颂而散，谓之分岁”。周处是江苏宜兴人，他的著述里存留“别岁饭”的记录，而别岁（即吃年夜饭）、守岁、分岁（压岁钱）的习俗一直延续至今。

而“年夜饭”这个词，据考证，最早出现在清代嘉庆和道光年间顾禄的《清嘉录》中：“除夕夜，家家举宴，长幼咸集，多作吉利话，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。”

岁岁轮回，中国最具有仪式感的年夜饭已经延续了千余年。除夕年夜饭饭桌上的团圆，是中国人刻在骨子里的期待。将食材层层叠放，各种食物在蒸煮煎炒中慢慢散发香气。游子推开已经贴好福字的门，门里就是家。这个时候整个屋子弥漫着菜香，年也就跟着香味到来了。

本文综合自九派新闻、中国新闻网、风闻、工人日报-中工网、解放日报、京报网等

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