卖断货的手工蛋卷

舀上一勺混合蛋液，迅速倒入蛋卷机热烫的铁板上，轮流翻动着蛋卷机。稍等片刻，面皮烤到微金色，快速依次从蛋卷机取出。随后马上趁热将新鲜出炉的面皮卷成圆筒。这款手工蛋卷，成了今年嘉士利新晋的年货“爆款”。

新春伊始，今年的年货消费呈现出新特征，结合新春年货消费，中华老字号、广东本土企业嘉士利集团董事会副主席兼执行董事谭朝均分享了他的观察。

年货消费新需求：品质先行

时钟刚跨过2023年，嘉士利年货节便开始了，一直持续至春节前一周，购买力在一月下旬至二月中旬爆发。为准备持续了一个多月的年货节，经销商“铆足了劲”。

谭朝均提到，经销商对今年年货消费复苏有信心，所以通路库存猛增，拉动厂家大量出货。

在年货节期间，嘉士利推出了系列年货礼盒产品，不仅口味创新，品质有保证，而且在包装上具有浓厚的国潮元素，红色元素的应用，大吉大利、恭喜你等名称，让浓浓的年味扑面而至。

谭朝均察觉到一个明显的变化：消费者对于年货品质的要求越来越高。“从几个销售大省来看，消费者对品质要求提高了。”谭朝均分享称。他举了个例子，河南的消费者虽然也关注年货礼盒的包装，但是他们也更重视里面装的是什么东西、里面的东西好不好吃、健康不健康。早些年，他们更注重的是性价比，售价50元以内的礼盒走俏。

广东一贯追求年货品质。广东消费者钟爱铁罐类包装的年礼，因此嘉士利铁罐类的曲奇和蛋卷十分畅销。“广东更加追求品质感，而不是看体积大小，更注重产品的内涵。”

老字号飘出“国潮味”

正值龙年春节，嘉士利宣布要花费218万元赞助开平市年初一的烟花汇演。“通过烟花汇演、无人机的表演，以及烟花汇演上LED广告，还有烟花汇演现场的宣传海报，把嘉士利中华老字号、国家重点农业龙头企业这样的国家级的荣誉认定广而告之。”谭朝均分享称。

老字号上“新”了。近日，商务部等5部门近日公布第三批中华老字号名单，正式认定382个品牌为中华老字号。其中，便包括广东嘉士利食品集团有限公司。

嘉士利拥有68年历史，目前已经从单一的饼干业务，发展成为拥有上游有面粉工厂，下游有饼干、意大利面、连锁面包烘焙的全产业链食品集团。

借着中华老字号的东风，谭朝均称：未来嘉士利将迎合年轻人的需求，围绕“国潮风”做出一些产品线和业务形态的布局。

归纳起来就是“三节一礼”。“三节”指的是中秋月饼、春节年礼以及端午粽子导入中华老字号元素，设计风格也更靠国潮风，打造嘉士利品牌“国饼”的文化气质。“一礼”是金山客伴手礼。一份伴手礼，半部华侨史。此前，嘉士利支持了反映五邑华侨历史的纪录片《金山客》制作。基于此，推出金山客伴手礼。

在渠道方面，嘉士利在全国拥有大约三千个经销商。2023年开拓了零食连锁渠道。2024年将发力电商，在线上多个平台建立嘉士利饼屋，实现线上线下融合发展。

谭朝均称，嘉士利的最大优势是线下拥有接近50万个零售终端，但随着新生态的消费能力增强，亟须开拓线上销售渠道。2024年，嘉士利将开始在小红书、拼多多和抖音等多个平台建设“嘉士利饼屋”来拉近整个品牌与消费者沟通的距离，让消费者更方便感知到嘉士利品牌的产品和服务。

南方+记者 黄晓韵